Destilarna Aura
Proces proizvodnje
V destilarni Aura sledimo povsem naravnemu procesu, ki omogoča, da se sadje in zelišča šest mesecev macerirajo pri sobni temperaturi v osnovni rakiji, pri čemer se iz njih izvlečejo najboljše arome in okusi.
Za pripravo naših rakij in likerjev uporabljamo tri vrste osnovne rakije: za zeliščne izdelke komovico, za sadne pa destilat iz jabolk ali hrušk.
Nabiranje zelišč in sadja
Fermentacija sadja
Destilacija
Maceracija
Končni izdelek – zapakiran in pripravljen za uživanje
Nabiranje zelišč in sadja
Fermentacija sadja
Destilacija
Maceracija
Končni izdelek – zapakiran in pripravljen za uživanje
„The Home of Istrian brandy“
„The Home of Istrian brandy“ je napis, ki vas pozdravi na vratih naše družinske destilarne Aura v Buzetu.
Za debelimi zidovi nekdanjega vinske kleti, na več kot 600 m², poteka proizvodnja rakij, likerjev, gina in marmelad. Poleg proizvodnega dela, kjer nastajajo izdelki Aura, tu najdete tudi degustacijski in prodajni prostor.
Stara vinska klet
Zgradba, zgrajena davnega leta 1907, še vedno ohranja svoj avtentični videz. V njej so tudi danes shranjeni ogromni stari sodi s kapaciteto okoli 11.000 litrov, izdelani v istem času kot klet destilarne. Zaradi njihove velikosti so jih morali sestaviti neposredno v prostoru, saj jih skozi vrata ni bilo mogoče prenesti.
Galerija slik destilarne Aura
Darovi narave
Najlepši del našega procesa se začne z nabiranjem zelišč in sadja. Tu imata glavno besedo mama Aurelija in oče Radenko, katerih začetnici imen sestavljata ime Aura – pečat, po katerem je destilarna prepoznavna. Skrbita za koledar in spremljata stanje v naravi, zato točno vesta, kdaj je pravi čas za nabiranje posameznih rastlin. Naši nabiralci se odpravljajo na čista pobočja Čičarije, v divje predele daleč stran od cest in naselij, po celotni Istri in na otoke. Poleg tega pa nabiramo meto, vrtnice in druge rastline tudi na maminih in noninih vrtovih, ki so nepogrešljivi vir sestavin za naše rakije in likerje.
Naše marmelade slovijo po posebni recepturi in jih pripravljamo iz regrata, robidnic, malin, borovnic, fig, sliv, višenj, marelic ter pomaranč in cimeta.
Pri izdelavi gina uporabljamo širok nabor začimb, značilnih za naše podnebje, glavno sestavino pa predstavlja brin, nabran na pobočjih Čičarije.
Mama Aurelija in oče Radenko
Obiščite Destilarno Aura
Pri nas lahko izkusite celotno čarovnijo proizvodnje – od fermentacije sadja, destilacije, maceracije, zorenja rakij, do polnjenja, etiketiranja in pakiranja. Destilarna je odprta skozi vse leto in z veseljem sprejmemo tako skupine kot posameznike.
Privoščite si edinstveno doživetje ob degustaciji naših rakij, likerjev, gina, koktajlov z našimi izdelki, marmelad in drugih dobrot.
Aura arhiv – ohranite svoje spomine
Posebnost naše destilarne je arhiv, kjer lahko obiskovalci pustijo svojo steklenico na varnem do ponovnega obiska. V našem arhivu so že shranjene številne lepe zgodbe in spomini – obletnice porok, rojstva otrok, rojstni dnevi in različni drugi posebni trenutki.
Želite sodelovati pri destilaciji našega gina Karbun?
Skupaj z našim tehnologom lahko sodelujete pri destilaciji gina Karbun, spoznate celoten proizvodni proces, začimbe, ki jih uporabljamo, ter postopke, s katerimi zagotavljamo vrhunski destilat. To ni le ogled – po želji lahko sodelujete pri rezanju citrusov, tehtanju in pripravi drugih začimb ter številnih drugih opravilih, ki so potrebna za izdelavo gina. Po končani destilaciji pa sledi najprijetnejši del – degustacija!
Prenesite PDF
